HISTORIAS DEL COMERCIO Y LA INDUSTRIA RIOJANA DE SANTI DE SANTOS

Follow @SantideSantos EL COMIENZO DE LA INDUSTRIALIZACIÓN DEL CHORIZO RIOJANO El desarrollo de la industria en general y en particular la del “Embutido” se produce en España a finales del siglo XIX y pp. del siglo XX. Los afamados chorizos artesanos de La Rioja, los que tradicionalmente se elaboraban para consumo familiar, ahora se fabrican de forma industrial y se distribuyen con éxito por todo el país.  Viñeta del periódico 'El Liberal' (1927) BNE En el s. XIX se empieza a desarrollar la industrialización  en el sector del embutido español y progresivamente se van construyendo "industrias  modernas" a semejanza de las del extranjero.  Finalmente, a principios de s. XX las fábricas "Modelo" españolas son instalaciones que incorporan las corrientes higienistas y sanitarias de la época. Se destierran la mala fama y los fraudes, a la vez que  llega el maquinismo que hace soñar a niños, y no tan niños en procesos semiautomáticos en donde acu