EL COMIENZO DE LA INDUSTRIALIZACIÓN DEL CHORIZO RIOJANO: LAS MARCAS
En el siglo XIX y durante mucho tiempo, el embutido como otros productos alimenticios, se denominaban por su nombre genérico. Luego se evolucionó y se conocían por la región o el país donde eran producidos (Mortadela de Bolonia, Salchichón de Lyón, salchicha de Frankfurt, chorizo riojano...) más tarde, los más acreditados registraron su marca y al final se hizo necesario la publicidad para distinguirse de los que vendían lo mismo. *Nota: Este post es continuación de otro anterior donde se relata el comienzo de la industrialización del embutido riojano. ( VER POST ANTERIOR ). LAS MARCAS HISTÓRICAS DEL EMBUTIDO RIOJANO Las primeras marcas del embutido riojano, forman parte de la historia cotidiana del primer capitalismo industrial, algunas por fortuna, han tenido una vida larga llevando consigo su prestigio hasta nuestros días. La mayoría, han desaparecido y solo forman parte de las historias riojanas de los hombres y mujeres que trabajaron para progresar